Meniu Divus

Krudo Raw Bar

Cevice de biban

avocado, sos banana - miso, roșii afumate
280 gr.

280 l.
Cevice de scoici

sos dashi – yuzu, cremă de trufe, căpșună
160 gr.

300 l.
Carpaccio de somon

dressing de citrice, ardei iute, gel de lime, ulei de creveți
200 gr.

230 l.
Carpacio de vițel

dressing de trufe, rucola, parmezan,roșii deshidratate
225 gr.

250 l.
Tartar de somon

kimchi cremos, avocado chimichurri, sos ponzu-teriyaki, gălbenuș confit
185 gr.

250 l.
Tartar de ton

avocado copt cu chuka, sos unagi-chimichurri, gălbenuș confit
250 gr.

250 l.
Tartar de vita

cremă de trufe, mouse de cașcaval afumat și sticlă de cartofi
130 gr.

220 l.
Tartar de Picanha

pe pizzetta de orez cu parmezan negru si ceapa verde
200 gr.

220 l.

Aperitive

Creveți cu litchi

aguachile,cătină,mango
160 gr.

230 l.
Ravioli de sfeclă roșie

brânză de capră, pară condimentată, sos vin – rodie
165 gr.

170 l.
Mix tomate

stracitella, feta
230 gr.

190 l.
Set la vin

bresaola, proschiutto, olive, pate de cașcaval, goacamole, tapenade de roșii deshidratate, harissa
590 gr.

420 l.
Humus delicat

măsline, brânza feta , roșii cherry, castraveți, oregano
400 gr.

160 l.
Cașcavaluri rafinate

cu miere de trufe, nuci, hommage blue, honey thyme, tricolor,brie,parmesan
320 gr.

320 l.
Vitello tonnato

210 gr.

210 l.
Avocado grill

salsa pico de gallo, pesto genovese, brânza feta, coriandru, shichimi togorashi
300 gr.

185 l.
Ardei copți

cu pesto de coriandru,feta
280 gr.

190 l.

Salate

Caprese Burrata

cu roșii coapte, parmezan colorat și tapenade de măsline
280 gr.

185 l.
Salată cu creveți

stracitella, chuka, căpșună
250 gr.

250 l.
Salată calda cu vită

vinete crocante, rucola si mouse dor blue
320 gr.

250 l.
Mix verde de salată

pere, sos miso de mere, nuci si parmesan
265 gr.

160 l.
Salată de legume

sparanghel fuzhu , ardei copți, feta, sos smântână – yuzu
350 gr.

180 l.

Gustari calde

Vânătă miso la cuptor

kimchi cremos, tapenada de roșii uscate, stracciatella, cerry confit, bonito,sos - miere misso
420 gr.

220 l.
Rotti cu creveți sous vide

castraveți picanți, sos unagi, nuci
250 gr.

220 l.
Rotti cu carne de vită

castraveți kimchi, chimichurri, cerry confit,migdale, sos unagi
350 gr.

230 l.
Creveți în migdale

cocos și curry de morcov
220 gr.

250 l.
Camembert cu crema de trufe

compote de visine si chutney de ceapă, pita
250 gr.

200 l.

Supe

Okroshka

300 gr.

95 l.
Borș roșu

350 gr.

95 l.

Servirea supelor până la 17:00

Paste & Risotto

Paste cu fructe de mare

somon,creveti,calmari, sos bisque,parmesan colorat
350 gr.

285 l.
Paste cu filet de vițel

roșii uscate, cremă de trufe, demi-glace,ciuperci, parmesan
350 gr.

260 l.
Risotto cu ciuperci

ciuperci, parmesan, ceapă,vin alb, cremă de trufe
350 gr.

260 l.
Risotto cu fructe de mare

ceapă, vin alb, creveti, calmari,spumă de parmezan
400 gr.

285 l.

Pește

File de biban

cu cremă de morcov, fenicul fume si kaffir lime
350 gr.

380 l.
File de dorado

fregola cremoasă cu sos de hamsii și capere
280 gr.

380 l.
File de somon

cu sos bisque de cocos,goacamole, ciuperci
270 gr.

380 l.
File de ton

cu paste risoni,sos clarete,roșii cherry confiate
325 gr.

380 l.

Carne Maturata
BLACK ANGUS

Sirloin steak USA

100 gr.

280 l.
Ribeye steak Argentina

100 gr.

280 l.
Rib-eye steak

100 gr.

170 l.
Tomahawk steak

100 gr.

200 l.
Wagyu steak

100 gr.

600 l.

Bovina

Pepper steak

cu sparanghel
310 gr.

380 l.
Mușchiuleț de vită

piure de cartofi cu trufe, ciuperci gălbioare, beurre noisette, ceapă confiată, mousse de ciuperci albe
350 gr.

380 l.
Filet Rossini

brioche, sos perigueux, foie gras, trufe
280 gr.

500 l.

Miel

Cotlet de miel din Noua Zeelandă

din Noua Zeelandă, orzo pe bază de cremă fină de mazăre verde
300 gr.

550 l.

Porc

Spată de porc

ardei copți, mousse de cașcaval afumat
400 gr.

350 l.

Pasare

Pulpă de rață confit

crochetă de rață, mousse foie gras, cremă de cartofi dulci, sos caramel
235 gr.

350 l.
Pui francez

dovlecei murați, veloute de porumb, noisettes de cartofi
320 gr.

280 l.

Garnir

Mix de legume la grill

porumb,dovlecel, brocoli, vanata, ardei dulce, ciuperci
350 gr.

85 l.
Ciuperci la grill

150 gr.

80 l.
Cartofi copti

150 gr.

75 l.
Cartofi prajiti

150 gr.

75 l.
Cartofi piure

150 gr.

75 l.
Sparanghel la grill

150 gr.

200 l.

Deserturi

Gateau de ciocolata cu înghețată

200 gr.

115 l.
Pavlova tropicala

bezea fina cu fructe tropicale și ganache de nucă de cocos
160 gr.

115 l.
Tiramisu Ice wine

155 gr.

115 l.
Cheesecake răsturnat în stil New York

trei texturi de zmeură și cherry confit
235 gr.

115 l.

Book a table